Soupe de légumes

Dans un faitout ou une marmite, faire revenir le poivron et l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres ", " Ajouter le reste des légumes, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre ; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter à couvert 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélanger la farine et le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer dans la poêle. Porter la soupe à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le persil. Juste avant de servir, incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu."] -| - Soupe aux légumes