Soupe de lasagne à la saucisse et au fromage
Ingrédients
1 livre de saucisse de dinde italienne, éviscérée
2 tasses d'oignon haché
2 tasses de champignons frais tranchés
4 gousses d'ail hachées
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (15 onces) de tomate sauce
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés assaisonnées à l'italienne
1 tasse de pâtes mafalda non cuites
2 tasses d'épinards frais hachés
1 tasse de fromage mozzarella râpé
¼ tasse de parmesan
4 cuillères à café basilic frais, finement tranché
Préparation
1
Cuire et remuer les saucisses dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter les oignons, les champignons et l'ail. Verser le bouillon de poulet, la sauce tomate et les tomates en dés; ajouter la soupe à ébullition.
2
Incorporer les pâtes à la soupe. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 10 minutes. Ajouter les épinards, la mozzarella et le parmesan. Retirer du feu ; ajouter le basilic et laisser reposer jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 2 minutes de plus.
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