Soupe de flétan italienne
Prep::
20 mins
Cook::
1 hr 10 mins
Total::
1 hr 30 mins
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
2u2009½ livres de filets de flétan, coupés en cubes
1 poivron rouge, haché
1 oignon, haché
3 branches de céleri, hachées
3 gousses d'ail, hachées
¼ tasse d'huile d'olive
1 tasse de jus de tomate
½ tasse de jus de pomme
2 boîtes (16 onces) de tomates entières pelées, réduites en purée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de basilic séché
⅛ cuillère à café de thym séché
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
1
Faire sauter les poivrons, le céleri, l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le jus de tomate ou l'eau, le jus de pomme, la purée de tomates et les herbes. Laisser mijoter 30 minutes.
2
Ajouter les morceaux de flétan à la soupe. Cuire jusqu'à ce que le flétan soit cuit , environ 30 minutes. Saler et poivrer au goût.
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