Soupe de crabe du Maryland
Portions : :
10
Yield ::
10 portions
Ingrédients
2 boîtes (14,5 onces) de tomates étuvées
3 tasses d'eau
1 tasse de haricots de Lima frais
1 tasse de grains de maïs surgelés
1 tasse de carottes tranchées
2 cuillères à soupe d'oignon haché
2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay TM
2 tasses de bouillon de bœuf
1 livre de chair de crabe bleu (facultatif)
10 pinces de crabe bleu, cuites à la vapeur (facultatif)
1 gallon d'eau
Préparation
1
Placer les tomates entières, l'eau, les haricots, le maïs, les carottes tranchées, l'oignon haché, l'assaisonnement Old Bay et le bouillon de boeuf dans une casserole de 4 pintes. Chauffer à feu doux, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
2
Apporter 1 gallon d'eau à ébullition. Ajouter les pinces de crabe et faire bouillir 6 minutes. Égoutter le crabe et réserver
3
Incorporer la chair de crabe (et les pinces de crabe, si désiré) au mélange de tomates et de légumes. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires. Servir chaud.
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