Soupe de chou frisé, haricots cannellini et pommes de terre

Prep:: 15 mins Cook:: 1 hour Total:: 1 hour and 15 minutes Servit :: 6 Rendement :: 3 pintes
Soupe de chou frisé, haricots cannellini et pommes de terre
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon coupé en dés
¾ tasse de carottes coupées en dés
4 gousses d'ail hachées
3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 tasses d'eau
1 tasse de vin blanc
3 pommes de terre coupées en deux et tranchées
½ cuillère à café de romarin frais haché
½ cuillère à café de sauge fraîche hachée
½ cuillère à café de thym frais haché
1 boîte (16 oz) de haricots cannellini , rincés et égouttés
2 tasses de feuilles de chou finement hachées
1 petit piment rouge, épépiné et finement haché
poivre noir moulu au goût
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Préparation

1

Chauffer l'huile d'olive dans un grand four hollandais à feu moyen ; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter la carotte et l'ail, et cuire 5 minutes supplémentaires.

2

Verser le bouillon de poulet, l'eau et le blanc de vin ; ajouter les pommes de terre, le romarin, la sauge et le thym. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. les pommes de terre sont tendres, environ 20 minutes. Ajouter les haricots cannelini, le chou frisé, chili et poivre noir, et laisser mijoter, couvert, pendant 30 minutes supplémentaires.

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