Soupe de chou frisé, haricots cannellini et pommes de terre

Name: Soupe de chou frisé, haricots cannellini et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: PT1Hour
Total time: PT1Hourand15M
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon coupé en dés; ¾ tasse de carottes coupées en dés; 4 gousses d'ail hachées; 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 tasses d'eau; 1 tasse de vin blanc; 3 pommes de terre coupées en deux et tranchées; ½ cuillère à café de romarin frais haché; ½ cuillère à café de sauge fraîche hachée; ½ cuillère à café de thym frais haché; 1 boîte (16 oz) de haricots cannellini , rincés et égouttés; 2 tasses de feuilles de chou finement hachées; 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché; poivre noir moulu au goût

Prep: 15 mins

Cook: 1 hour

Total: 1 hour and 15 minutes

Servit : 6

Rendement : 3 pintes

Information nutritionnelle

Par portion: 262 calories, protéines 8,2 g, glucides 38,8 g, lipides 5,4 g, cholestérol 2 mg, sodium 245,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans un grand four hollandais à feu moyen ; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

Ajouter la carotte et l'ail, et cuire 5 minutes supplémentaires.

Verser le bouillon de poulet, l'eau et le blanc de vin ; ajouter les pommes de terre, le romarin, la sauge et le thym.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

les pommes de terre sont tendres, environ 20 minutes.

Ajouter les haricots cannelini, le chou frisé, chili et poivre noir, et laisser mijoter, couvert, pendant 30 minutes supplémentaires.