Soupe crémeuse aux tomates et au basilic
Prepare::
10 min
Cook::
35 min
Total::
45 min
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
4 tomates - pelées, épépinées et coupées en dés
4 tasses de jus de tomate
14 feuilles de basilic frais
1 tasse de crème à fouetter épaisse
½ tasse de beurre
sel et poivre au goût
Préparation
1
Placer les tomates et le jus dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Réduire en purée le mélange de tomates avec les feuilles de basilic et remettre la purée dans la casserole.
2
Placer la casserole à feu moyen et incorporer crème et le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ne pas faire bouillir.
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