Soupe crémeuse au pâté au poulet

Placer 1/2 pouce d'eau dans une grande casserole à feu moyen ; porter à ébullition, environ 2 minutes. Placer le poulet dans l'eau bouillante, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 15 à 20 Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Transférer le poulet dans une assiette et le déchiqueter lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole Ajouter la farine et remuer continuellement avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme, poursuivre la cuisson du roux pendant 2 minutes Ajouter le lait évaporé, remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé Ajouter le bouillon de poulet et remuer jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de poulet, le poivre et sel ; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

Ajouter le poulet effiloché et les pois et maïs congelé. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes de plus.