Soupe cajun aux pommes de terre et aux poireaux boudreaux
Ingrédients
5 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
3 contenants (32 onces liquides) de bouillon de poulet, divisé
1 piment jalapeno, épépiné et haché
2 cuillères à soupe d'oignon séché
2 cuillères à soupe ail émincé déshydraté
1 pinte de crème à fouetter épaisse
2 bottes de poireaux (parties blanches avec quelques parties vertes), hachées
2 cuillères à soupe de paprika moulu
1 paquet (1 once) de mélange de soupe à l'oignon sec (tel que Lipton®)
1 cuillère à thé d'assaisonnement pour bouillon de crabe de style cajun, ou au goût
Préparation
1
Mélanger les pommes de terre, 2 récipients de bouillon de poulet, le piment jalapeño, les flocons d'oignon et l'ail haché dans une grande casserole ; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies, environ 25 minutes.
2
Incorporer le reste du bouillon de poulet, la crème , les poireaux, le paprika et la soupe à l'oignon séchée dans le mélange de la marmite ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la consistance de votre choix ait épaissi, environ 20 minutes.
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