Soupe aux tomates et aux champignons
Prep::
20 min
Cook::
20 min
Total::
40 min
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 oignon, émincé
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
4 tasses de champignons frais tranchés
1u2009½ tasses de bouillon de poulet boeuf
1 tasse d'eau
¼ tasse de vin rouge
¼ tasse de pâte de tomate
poivre noir moulu au goût
¼ tasse de parmesan
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation
1
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole moyenne. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter les champignons, cuire 5 minutes.
3
Verser le bouillon, l'eau et le vin. Ajouter la pâte de tomate. Assaisonner au goût. Chauffer. Verser dans des bols. Garnir de fromage et de persil.
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