Soupe aux pommes de terre III

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger les pommes de terre, l'oignon, le bacon et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Placer le couvercle sur la casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Ajouter le lait et le beurre. Ajouter les pommes de terre instantanées à l'épaisseur désirée. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si désiré, incorporer le maïs. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 10 à 20 minutes et servir.