Soupe aux pois chiches I
Prep::
25 mins
Cook::
35 mins
Total::
1 hr
Serves::
6
Yield ::
6 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
2 tasses de patates douces pelées et hachées
3 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
1 cuillère à café séchée basilic
½ cuillère à café de thym séché
¼ cuillère à café de paprika
1 tomate hachée
1 paquet (10 onces) de légumes mélangés surgelés
1 boîte (15 onces) de pois chiches égouttés
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu modéré. Ajouter l'oignon, l'ail et les patates douces ; faire sauter 5 minutes.
2
Ajouter le bouillon, le laurier, le basilic, le thym et le paprika. Saler et poivrer au goût. Porter à bouillir, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux, environ 15 minutes.
3
Ajouter la tomate, les haricots verts et les pois chiches. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes de plus. Servir chaud.
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