Soupe aux haricots blancs et au bacon Nord dans la mijoteuse

Placez les haricots dans un grand bol avec l'eau, couvrez et laissez tremper toute la nuit.

Dans une grande poêle à feu moyen à moyen-vif, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le gras du bacon et émietter le bacon ; réserver.

Dans une mijoteuse, mélanger la carotte, le céleri, l'oignon, la pomme de terre, l'assaisonnement italien, le poivre noir concassé, les haricots réservés et le bacon émietté. Verser le bouillon sur le tout.

Couvrir et laisser mijoter pendant 7 1/2 à 9 heures , ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Transférer 2 tasses à la fois dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remettre le tout dans la mijoteuse, ajouter le lait, couvrir et chauffer à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.