Soupe aux épinards et aux lentilles

Prep:: 15 mins Cook:: 35 mins Total:: 50 mins Serves:: 8 Rendement :: 8 portions
Soupe aux épinards et aux lentilles
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Ingrédients

⅓ tasse de riz blanc cru
⅔ tasse d'eau
1 cuillère à café d'huile végétale
4 onces de kielbasa de dinde hachée
1 oignon haché
1 carotte hachée
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
6 tasses d'eau
2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1 tasse de lentilles séchées
1 sac (10 onces) d'épinards frais, hachés
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Préparation

1

Dans une casserole, porter le riz et l'eau à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

2

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire la dinde kielbasa jusqu'à ce qu'elle soit tendre. légèrement dorés. Mélanger l'oignon et la carotte, et assaisonner avec le poivron rouge. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser l'eau et le bouillon, et incorporer les lentilles. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes

3

Incorporer le riz cuit et les épinards à la soupe et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir"].

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