Soupe au poulet au citron I

Dans une grande marmite, faites cuire le poulet dans l'eau jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os.

Écrémez la graisse du bouillon. Retirez le poulet de la marmite et laissez refroidir. Ajoutez les pâtes au bouillon et faites cuire pendant environ 10 minutes. Éteignez le chauffer.

Dans un bol moyen, battre 2 œufs avec le jus de 2 citrons jusqu'à consistance mousseuse. Fouetter lentement 1 tasse de bouillon dans le mélange œuf-citron. Répéter avec une autre tasse de bouillon et verser le mélange dans la soupe.

Désossez le poulet et ajoutez la viande à la soupe. Bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût.