Soupe au jambon et aux haricots de Mama

Placer les haricots Great Northern dans un grand bol et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide ; laisser reposer de 8 heures à une nuit. Égoutter l'eau et transférer les haricots dans une grande casserole.

Mélanger les jarrets de jambon, l'eau, le céleri, l'oignon, la carotte , l'ail, le thym, le poivre noir et la feuille de laurier avec les haricots dans une casserole ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le jambon se détache des os, environ 2 heures.

Retirer les jarrets de jambon de la soupe. Couper la viande des os, jeter la graisse et les os. Remettre la viande dans la marmite. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les haricots atteignent la douceur désirée.