Soupe au jambon et aux haricots de Mama

Name: Soupe au jambon et aux haricots de Mama
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ tasses de haricots Great Northern secs; 4 jarrets charnus; 5 tasses d'eau; 1u2009½ tasses de céleri en tranches; 1 tasse d'oignon haché; 1 grosse carotte hachée; 3 clous de girofle ail haché; ½ cuillère à café de thym séché, ou plus au goût; ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 feuille de laurier

Information nutritionnelle

Par portion: 397 Calories, Protéines 25,1 g, Glucides 25,3 g, Gras 21,5 g, cholestérol 68 mg, sodium 89,5 mg. -|-

Préparation de la recette

Placer les haricots Great Northern dans un grand bol et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide ; laisser reposer de 8 heures à une nuit.

Égoutter l'eau et transférer les haricots dans une grande casserole.

Mélanger les jarrets de jambon, l'eau, le céleri, l'oignon, la carotte , l'ail, le thym, le poivre noir et la feuille de laurier avec les haricots dans une casserole ; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le jambon se détache des os, environ 2 heures.

Retirer les jarrets de jambon de la soupe.

Couper la viande des os, jeter la graisse et les os.

Remettre la viande dans la marmite.

Continuer la cuisson jusqu'à ce que les haricots atteignent la douceur désirée.