Soupe aigre-douce épicée chinoise

Faites tremper les champignons séchés et les bourgeons de lis tigré dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Après avoir coupé les tiges dures, coupez les champignons. Avec vos doigts, écrasez les tiges de lis tigré.

Placez les champignons, les bourgeons de lis tigré, le bouillon , les pousses de bambou et le porc effiloché dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre blanc et le vinaigre. Mélanger la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter un peu de soupe chaude à la fécule de maïs, puis remettre le tout dans la casserole. Porter à ébullition en remuant. Ajouter la crème de soja et cuire pendant 1 à 2 minutes.

Juste avant de servir, éteindre le feu. Incorporer l'œuf progressivement. Mélanger avec d'huile de sésame Saupoudrer chaque portion d'oignons nouveaux.