Soupe Aigre Douce au Tofu

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et les oignons verts et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter ensuite 2 tasses d'eau, le bouillon et la sauce soja, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.

Dans un bol moyen séparé, mélanger le vinaigre, les flocons de piment rouge, le poivre noir concassé, la fécule de maïs, 3 cuillères à soupe d'eau et l'huile de sésame. Ajouter ceci à la soupe et continuer à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe et fasse des bulles.

Enfin, mélangez le tofu, les pois et les châtaignes d'eau, et continuez à cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.