Soupe à la citrouille salée
Ingrédients
5 tasses de purée de citrouille
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de crème épaisse
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de poudre d'oignon
4 onces de pâtes sèches
½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
½ tasse de persil frais haché
¼ tasse de coriandre hachée
¼ tasse de beurre ramolli
½ tasse de yogourt nature
½ tasse de crème sure, pour la garniture
¼ tasse de fromage mozzarella râpé
¼ tasse d'amandes grillées
Préparation
1
Dans une grande casserole, mélanger la citrouille, le bouillon de légumes, la crème épaisse, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes. Cuire 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais tendres. .
2
Ajouter les épices pour tarte à la citrouille, le persil et la coriandre. Incorporer lentement le beurre, le yogourt nature et la crème sure au mélange, en veillant à ne pas faire cailler. Ajouter le fromage, laisser fondre. Servir garni de noix.
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