Soup Dorsey's Cream of Crab

Soup Dorsey's Cream of Crab
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Ingrédients

½ tasse de beurre
1 oignon haché
3 céleri haché
3 cuillères à soupe de farine tout usage
4 tasses d'eau
1 boîte (10,5 onces) de bouillon de poulet condensé
4 à soupe de base de soupe au poulet
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 litre de crème moitié-moitié
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 livre de chair de crabe
1 à thé de Old Bay Seasoning TM
sel et poivre au goût
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Préparation

1

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri ; faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 minutes.

2

Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire environ 1 minute, en remuant. Ne pas brûler ni faire de grumeaux. Ajouter eau, bouillon de poulet et base de bouillon de poulet ; remuer jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition. Ajouter le persil et les pommes de terre en dés. Réduire le feu. et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

3

Ajouter la crème, la sauce soja, la chair de crabe et les assaisonnements. à feu moyen et porter la soupe à ébullition. Servir chaud.

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