Snickerdoodles de blé entier II

Dans un bol, battre le sucre et le beurre ou la margarine jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'œuf et le blanc d'œuf ; bien battre. Mélanger les farines, le carbonate de soude et le sel ; fouetter dans un mélange crémeux.

Dans un petit bol, combiner 2 cuillères à soupe de sucre et à la cannelle. Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et rouler dans le sucre à la cannelle. Placer 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 8 à 10 minutes. Les biscuits gonfleront et s'aplatiront au fur et à mesure que ils cuisent. Laisser refroidir sur des grilles.