Sliders d'agneau de printemps

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Assaisonner le rôti de tous les côtés avec du sel et du poivre.

Chauffer l'huile dans un faitout à feu vif. Faire dorer le rôti de tous les côtés en commençant par le côté viande vers le bas ; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés, 4 à 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le côté os soit doré, 4 à 5 minutes. Pendant que le deuxième côté brunit, disposer les oignons hachés et l'ail autour du rôti. Au fur et à mesure que le rôti brunit, les oignons commencent à devenir translucides. Ajouter le bouillon de poulet, vinaigre de cidre, miel et flocons de piment rouge. Remuer, en retournant le rôti pour enrober tous les côtés.

Côté bœuf vers le haut, couvrir la casserole et placer sur la grille centrale du four préchauffé. Rôtir jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 3 heures .

Enlevez l'excédent de graisse à l'aide d'une cuillère. Coupez la viande en petites lanières et placez-la dans une casserole. Jetez les os. Filtrez le bouillon dans la casserole avec la viande hachée. donne. Placer la casserole sur feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter de la menthe fraîche hachée

Servir sur des petits pains grillés".