Shortcakes aux fraises

1.

Pour faire le glaçage : mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel ; ajouter le jus de pomme.

2.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse et épaisse.

3.

Laisser refroidir 10 minutes.

4.

Étendre une petite quantité de glaçage sur le fond des coquilles.

5.

Placer lavé et épluché baies fraîches sur le glaçage, trancher si nécessaire pour adapter les tartes Verser soigneusement le reste du glaçage sur les baies, en couvrant bien Réfrigérer 2 à 4 heures Servir garni de crème fouettée si désiré.