Sea Bass A La Cuban

1.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.

Ajouter l'ail et faire sauter environ 1 minute.

4.

Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5.

Ajouter le vin, les olives, les câpres et les flocons de piment rouge.

6.

Chauffer à feu doux .

7.

Placer le bar dans la sauce.

8.

Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

9.

Transférer le poisson dans le plat de service et garder au chaud.

10.

Augmenter le feu et ajouter le beurre à la sauce.

11.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaissit.

12.

Ajouter la coriandre.

13.

Servir la sauce sur le poisson.