Sea Bass A La Cuban

Prepare:: 20 minutes Cook:: 25 minutes Total:: 45 minutes Portions:: 4 Rendement :: 4 portions
Sea Bass A La Cuban
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1u2009½ tasses d'oignons blancs émincés
2 cuillères à soupe d'ail émincé
4 tasses de tomates italiennes épépinées hachées
1u2009½ tasses de vin blanc sec
⅔ tasse en tranches ​​olives vertes farcies
¼ tasse de câpres égouttées
⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge
4 (6 onces) filets de bar
2 cuillères à soupe de beurre
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire sauter environ 1 minute. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajouter le vin, les olives, les câpres et les flocons de piment rouge. Chauffer à feu doux .

2

Placer le bar dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Transférer le poisson dans le plat de service et garder au chaud.

3

Augmenter le feu et ajouter le beurre à la sauce. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaissit. Ajouter la coriandre. Servir la sauce sur le poisson.

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