Poitrine de poulet glacée à la coréenne Troy avec riz frit au kimchi

1.

Placer les poitrines de poulet sur une surface solide et plane.

2.

Aplatir avec un attendrisseur à viande jusqu'à une épaisseur uniforme; assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

3.

Chauffer une poêle en fonte ou lourde sur à feu moyen.

4.

Placer le poulet dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 4 minutes de chaque côté.

5.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

6.

Badigeonner la sauce barbecue sur le poulet.

7.

Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le poulet soit glacé, environ 1 minute de chaque côté.

8.

Transférer le poulet dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

9.

, (Un four à induction de comptoir peut être utilisé à la place de la poêle pour cuire le poulet.

10.

Préchauffer four avec la grille à l'intérieur sur la position gril.

11.

Griller le poulet à feu moyen jusqu'à ce que n'est plus rose au centre, environ 4 minutes de chaque côté.

12.

Badigeonner le poulet de sauce barbecue et remettre au four; cuire jusqu'à ce que le poulet soit glacé, environ 1 minute de chaque côté.

13.

), Essuyez la poêle avec du papier absorbant .

14.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes à feu moyen.

15.

Ajouter la viande froide; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 3 à 5 minutes.

16.

Chauffer le beurre dans une autre poêle à feu moyen.

17.

Ajouter la carotte et le daikon mariné, le kimchee et le riz; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes.

18.

Assaisonner le mélange de riz avec l'assaisonnement liquide et la sauce soya; ajouter les flocons d'ail.

19.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit croustillant par endroits, de 3 à 5 minutes.

20.

Ajouter le gochujang et la charcuterie au riz frit et bien mélanger.

21.

Répartir le riz frit dans les assiettes de service.

22.

Trancher les poitrines de poulet; déposer sur le riz.

23.

Mélanger la mayonnaise et la sauce piquante Sriracha dans un petit bol; verser sur le poulet.

24.

Saupoudrer d'oignon vert sur le dessus.