Scones aux canneberges et à l'orange

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Chauffer 1/4 tasse de jus d'orange et de l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux; ajouter les canneberges. Laisser mijoter le mélange 1 minute, puis retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce que légèrement refroidi.

Mélanger l'avoine avec la farine, 3 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter le beurre. Faire fonctionner la machine par petites rafales jusqu'à ce que le mélange ait la consistance du sable. Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le lait, la moitié du zeste d'orange et le mélange orange-canneberge dans le grand bol pour mélanger. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à se tenir ensemble.

Façonner la pâte en un grand bol boule avec vos mains, en ajoutant un peu de lait si nécessaire. Appuyez ou étalez la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 1/4" de pouce. Coupez la pâte en 16 carrés ou triangles. Saupoudrez de le zeste restant et le sucre brut. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire les scones dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, environ 20 minutes.

Pendant que les scones cuisent, incorporer le fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre en poudre et le jus d'orange pour faire le couverture. Si la garniture est trop fine, épaississez-la avec du sucre en poudre supplémentaire.

Congelez les scones et servez chaud."].