Sauté de poulet épicé aux abricots

Mélanger le jus d'abricot, la sauce soja, la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et les flocons de piment rouge dans un petit bol jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute ; réserver.

Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif. Ajouter le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 10 secondes. Ajouter le poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet blanchisse et commence à durcir. Ajouter les légumes sautés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre et que les légumes soient chauds.

Ajouter les abricots, les morceaux d'ananas et le mélange de jus d'abricot. Porter à ébullition, en remuant constamment ; cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne claire, environ 1 minute. Ajouter l'oignon vert avant de servir.