Saumon frit à l'indienne
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
¾ cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de graines de moutarde brune
1 petit oignon coupé en fines rondelles
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincée
1 piment vert, haché
10 feuilles de curry frais, hachées (facultatif)
1 tomate, coupée en dés
2 boîtes (14,75 onces) de saumon, égoutté et désossé
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; placez le cumin et les graines de moutarde dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce que les graines commencent à éclater. Faites cuire et remuez les oignons dans le mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez l'ail, le gingembre, piment et feuilles de curry, cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail brunisse Ajouter les tomates et remuer pendant quelques secondes avant d'ajouter le saumon, en utilisant le dos d'une cuillère pour remuer pour briser le saumon haché dans la poêle ; cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien chaud, 5 à 10 minutes ; retirer Garnir de coriandre pour servir.
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