Sauce Piquante Jalapeño
Ingrédients
1 cuillère à café d'huile végétale
20 piments jalapeno frais, tranchés
3 gousses d'ail, hachées
½ tasse d'oignon, haché
¾ cuillère à café de sel
2 tasses d'eau
1 tasse de blanc distillé le vinaigre
Préparation
1
Dans une casserole moyenne en verre ou en émail à feu vif, mélanger l'huile, les poivrons, l'ail, l'oignon et le sel ; faire sauter 4 minutes. Ajouter l'eau et cuire 20 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange jusqu'à température ambiante.
2
Transférer le mélange dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Avec le robot en marche, ajouter lentement le vinaigre.
3
Verser dans un bocal stérilisé avec un couvercle hermétique. Cette sauce se conservera 6 mois si elle est conservée au réfrigérateur.
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