Sauce Canneberge Poire Gingembre

Mélanger les canneberges, la poire hachée, le jus d'orange, le sucre, l'eau, le gingembre confit, le zeste d'orange, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, le garam masala et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition, réduire le feu à feu moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient ramolli, 10 à 12 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Retirer le bâton de cannelle et l'anis étoilé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.