Sauce à la crème poblano rôtie

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Placer le poivron, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que la peau soit tendre." noircir, 8 à 14 minutes

Placer la cloche poivron dans un sac en plastique refermable. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien sué et sûr à manipuler, environ 20 minutes. Peler les poivrons en les pinçant doucement.

Mettre le poivron sans peau, la mayonnaise, la coriandre, l'oignon vert, le jus de lime et l'ail dans un mélangeur . Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.