Sauce à la crème de gorgonzola

Placez une poêle à fond épais sur feu moyen. Versez la crème dans la casserole, portez à ébullition et faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Plonger les raviolis secs dans l'eau bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 16 à 18 minutes. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse d'eau pour la cuisson. pâtes

Attention ajouter les raviolis cuits à la sauce à la crème et baisser le feu. Incorporer le fromage Gorgonzola en remuant doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec un peu d'eau pour cuire les pâtes.

Ajouter 2 cuillères à soupe de persil et Fromage parmesan Transférer dans un bol de service et saupoudrer de pommes hachées, de noix et de 1 cuillère à café de persil.