Salade Waldorf du chef John

Fouetter la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, l'estragon, le sucre, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol ", " Placer les pommes, le céleri-rave, les raisins et les noix dans un grand bol. Mélanger avec environ 1/2 tasse de vinaigrette. Ajouter plus de vinaigrette jusqu'à ce que les composants de la salade soient bien enrobés mais ne baignent pas dans la vinaigrette. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette

Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures"].