Salade Épinards Fabuleux
Ingrédients
1 botte d'épinards frais, parés, lavés et séchés
10 champignons frais, tranchés
1 oignon, émincé
4 œufs
4 tomates, hachées
sel de mer au goût
⅓ tasse d'huile d'olive
⅛ tasse de vinaigre de vin de riz
Préparation
1
Placez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Couvrez, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirez de l'eau chaude, laissez refroidir, pelez et hachez.
2
Mélanger les épinards, les champignons, l'oignon, les œufs et les tomates ; mélanger et saupoudrer de sel.
3
Battre l'huile et le vinaigre. Verser sur la salade et mélanger pour enrober.
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