Name: Salade de tomates ancestrales au romarin
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz; 1 brin de romarin frais, finement haché; ⅛ cuillère à café d'origan séché; sel casher au goût; poivre noir moulu au goût; 3 grosses tomates anciennes, coupées en quatre; 3 petites tomates anciennes, coupées en quartiers

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

1 brin de romarin frais, finement haché

⅛ cuillère à café d'origan séché

sel casher au goût

poivre noir moulu au goût

3 grosses tomates anciennes, coupées en quatre

3 petites tomates anciennes, coupées en quartiers

Préparation

Battre l'huile d'olive, le vinaigre de vin de riz, le romarin et l'origan dans un grand bol. Ajouter les tomates petites et grandes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, 10 à 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Mélanger à nouveau avant portion.

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