Salade de poulet chinois III

Prep:: 30 mins Cook:: 30 mins Total:: 1 hr Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Salade de poulet chinois III
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Ingrédients

3 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à café de cassonade
¾ cuillère à café de pâte de piment fort
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe de sésame
1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
16 pâtes à won ton (carré de 3,5 pouces), râpées
4 tasses de laitue romaine, parée, lavée et séchée
2 tasses de carottes râpées
1 botte verte oignons hachés
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
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Préparation

1

Pour préparer la vinaigrette, mélanger la sauce hoisin, le beurre d'arachide, la cassonade, la pâte de piment, le gingembre, le vinaigre et l'huile de sésame

2

Griller les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le le centre doit indiquer 165 °F (74 °C). Laisser refroidir et trancher.

3

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser une grande poêle et une poêle peu profonde avec un aérosol de cuisson antiadhésif ; disposer les wontons râpés en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir.

4

Dans un grand bol, mélanger le poulet, les wontons, la laitue, les carottes, les oignons verts et la coriandre. Mélanger avec la vinaigrette et servir.

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