Salade de poulet aux pignons et aux raisins secs

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile d'olive ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Préparez les croûtons en étalant les cubes de pain sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporisez légèrement les cubes d'huile ou d'aérosol de cuisson et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le miel, le romarin, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préparer la salade en plaçant le poulet dans une casserole et en le couvrant d'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-doux Cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir ; couper en dés ou râper.

Mélanger le poulet avec le céleri, les raisins secs et le zeste de citron.

Au moment de servir, fouetter ensemble le jus de citron et l'huile d'olive Couper la laitue en quartiers petit et mélangez-le avec le mélange citron-huile. Répartir dans les assiettes et garnir de salade de poulet. Garnir de rondelles d'oignon, d'une pincée de pignons de pin et de croûtons.