Salade de maïs frais d'été

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le maïs et cuire jusqu'à disparition de l'amidon, environ 3 minutes. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Laisser refroidir, environ 10 minutes.

Retirer les grains en coupant près de l'épi.

Mélanger les grains de maïs avec l'oignon rouge, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le basilic frais juste avant de servir. Goûter et ajuster assaisonnements. Servir à température ambiante ou froid.