Salade de pommes de terre allemande authentique

Placer les pommes de terre dans une casserole et remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette. Égoutter et laisser refroidir.

Placer le bacon dans une grande casserole poêle profonde à feu moyen-vif. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en tournant au besoin. Retirer de la poêle et réserver.

Ajouter l'oignon à la graisse de bacon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, et poivrer dans la poêle. Porter à ébullition, puis ajouter les pommes de terre et le persil. Émietter la moitié du bacon. Bien chauffer, puis transférer dans une assiette de service. Émiettez le reste du bacon et servez chaud.