Salade de pâtes aux oursons

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée ; faire bouillir les rotini jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsqu'ils sont mordus, 8 à 10 minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau froide.

Mélanger les rotini, l'oignon rouge, les poivrons rôtis poivrons rouges, fromage mozzarella, cœurs d'artichauts, salami, olives vertes, olives noires, piments pepperoncini, assaisonnement italien, poudre d'ail, sel assaisonné et poivre noir dans un grand bol.

Battre la vinaigrette italienne et la mayonnaise dans un petit bol ; verser sur le mélange de rotini et mélanger pour bien enrober. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Réfrigérer la salade au moins 2 heures avant de servir.