Name: Salade de nouilles Yuba
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: ½ tasse d'huile végétale; ⅓ tasse de vinaigre de vin de riz chaud; 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé; 1 cuillère à café de sauce chili piquante (comme le sambal); 1 cuillère à café de sauce soja; ½ cuillère à café d'huile de sésame grillée; 1 paquet (5 onces) de yuba (coquilles de tofu), coupé en lanières de 1 pouce de large; ½ tasse de coriandre fraîche hachée; ¼ tasse de lanières de carottes râpées, ou au goût; ¼ tasse de chou finement tranché, ou au goût; ¼ tasse d'oignons verts tranchés; ½ cuillère à café de graines de sésame noir, ou au goût

Salade de nouilles Yuba

Prep :: 20 minutes Total :: 20 minutes Serves :: 2 Yield :: 2 portions

Préparation

Mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le beurre de cacahuète, le miel, le gingembre, la sauce chili, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et crémeuse

Mélanger les lanières de yuba, la coriandre, les carottes, le chou et les oignons dans un bol Verser environ la moitié de la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober. Incorporer le reste de la vinaigrette dans la salade jusqu'à ce que la salade soit légèrement assaisonnée à votre goût ; garnir de graines de sésame noires.

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