Risotto Aux Champignons Portobellos Et Poivrons

Name: Risotto Aux Champignons Portobellos Et Poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: PT1Heure
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon doux (type Vidalia®), coupé en dés; 1 poivron vert, coupé en dés; 4 grosses têtes de champignons portobello, tranchés 1/2 pouce; sel kasher et poivre noir moulu au goût; 2 tasses de riz arborio; ¾ tasse de vin blanc sec; 6 tasses de bouillon de poulet, ou plus si nécessaire; ½ tasse de crème épaisse; ½ tasse de parmesan râpé

Preparation: 15 minutes

Cook: 40 minutes

Additional: 5 minutes

Total: 1 heure

Portions : 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 477 calories, protéines 9,1 g, glucides 66,7 g, lipides 16,7 g, cholestérol 33,8 mg, sodium 865,1 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.

Cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes.

Ajouter le poivron et les champignons portobello dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre kasher et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

, Incorporer le riz Arborio au mélange de champignons.

Verser le vin blanc dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que le vin soit chaud.

Ajouter le bouillon de poulet 1 1/2 tasse à la fois, en remuant continuellement pour permettre à chaque ajout d'être absorbé dans le riz avant d'ajouter la suivante, jusqu'à ce que tout le bouillon soit mélangé, 20 à 30 minutes.

Ajouter la crème épaisse au mélange de riz; cuire environ 1 minute.

Retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan au risotto.

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.