Salade de nouilles thaï végétalienne

Name: Salade de nouilles thaï végétalienne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 onces de nouilles Udon; ½ tasse de beurre de cacahuète croquant non salé; ½ tasse de lait; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail hachée; 3 cuillères à soupe de vin de riz vinaigré; 3 cuillères à soupe de soja sauce; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 1 concombre coupé en julienne; 2 tasses de graines de soja fraîches; 2 carottes râpées; 6 oignons verts émincés; ¼ tasse de menthe fraîche hachée; 1 tête de laitue romaine; 1 tasse de cacahuètes hachées

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Total: 25 minutes

Serves: 7

Rendement : 6 à 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 390 calories, protéines 14,7 g, glucides 36,9 g, lipides 22,6 g, cholestérol 1,4 mg, sodium 739,9 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les nouilles udon pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter et rincer les nouilles sous l'eau courante froide et laisser refroidir.

Battre le beurre de cacahuète, le lait, le gingembre, l'ail, le vinaigre, la sauce soya, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Dans un grand saladier, combiner les nouilles cuites, le concombre, les choux, la carotte, les oignons verts et la menthe Fouetter ensemble la vinaigrette au beurre d'arachide et verser sur la salade Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et servir froid sur un lit de feuilles de laitue romaine Garnir de cacahuètes grillées et hachées.