Salade de maïs mexicaine

1.

Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.

2.

Ajouter le maïs, le poivron, les courgettes, les oignons verts et le piment jalapeno.

3.

Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes.

4.

Retirer du feu et réfrigérer les légumes jusqu'à ce qu'ils refroidissent .

5.

Ajouter la salsa et la coriandre hachée au mélange de légumes.

6.

Remuer et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.