Salade de maïs mexicaine
Ingrédients
3 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de maïs en grains entiers, cuit
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de courgette, hachée
2 oignons verts, hachés
1 piment jalapeno, épépiné et haché
½ tasse de salsa
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs, le poivron, les courgettes, les oignons verts et le piment jalapeno. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes. Retirer du feu et réfrigérer les légumes jusqu'à ce qu'ils refroidissent .
2
Ajouter la salsa et la coriandre hachée au mélange de légumes. Remuer et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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