Salade de maïs frais d'été
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Additional::
10 mins
Total::
30 minutes
Servit : :
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
4 épis de maïs frais, décortiqués
½ tasse d'oignon rouge finement haché
2u2009½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2u2009½ cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de sel de poivre noir moulu
5 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, finement tranchées
Préparation
1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter le maïs et cuire jusqu'à disparition de l'amidon, environ 3 minutes. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Laisser refroidir, environ 10 minutes.
2
Retirer les grains en coupant près de l'épi.
3
Mélanger les grains de maïs avec l'oignon rouge, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le basilic frais juste avant de servir. Goûter et ajuster assaisonnements. Servir à température ambiante ou froid.
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