Salade de homard à la vinaigrette Red Devil

Préchauffez le four pour le gril. Placez la grille au centre du four. Graissez légèrement une plaque à pâtisserie.

Coupez le haut de l'ail, placez-le sur un carré de papier d'aluminium. Arrosez d'1 cuillère à café d'huile d'olive et saupoudrez une pincée de sel sur le dessus . Envelopper dans du papier d'aluminium et déposer sur une plaque à pâtisserie. Préparer l'oignon de la même façon.

Placer une plaque à pâtisserie au centre du four et cuire l'ail et l'oignon pendant 15 minutes. Placer les poivrons rouges sur une plaque de cuisson ; rôtir 15 minutes, en les faisant dorer de tous les côtés. Retirer uniquement les poivrons et les placer dans un sac en papier brun. Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie et griller le gril pendant 15 minutes. Retirer les champignons, l'oignon et l'ail du four. Réserver les légumes jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés. .

Épluchez et épépinez les poivrons ; placez-les dans un mélangeur, de jeter les graines et la coque. Pressez l'ail et l'oignon de la peau; ajouter au mélangeur, en jetant les peaux. Hacher les champignons en gros morceaux; ajouter au mélangeur avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le fenouil, la sauce tomate et le vinaigre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu.

Placez la chair de homard effilochée au centre d'un grand lit de verdures. Versez la vinaigrette autour de la chair de homard.