Salade de fenouil aux pommes

Name: Salade de fenouil aux pommes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 bulbe de fenouil, tranché finement; 1 pomme moyenne, coupée en allumettes; 1 clémentine (orange mandarine) - pelée, segmentée et coupée en deux; ¼ tasse d'olives kalamata, dénoyautées, tranchées; 1 tasse Suisse bette à carde, finement tranchée; ¼ tasse de basilic frais haché; ¼ tasse de persil plat frais haché; 1 citron pressé; 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; ½ cuillère à café graine de céleri; ½ cuillère à café d'origan séché; sel de mer au goût; 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu au goût; ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

Prep: 20 mins

Total: 20 mins

Serves: 4

Yield: 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 216 calories, protéines 2 g, glucides 18,1 g, lipides 16,7 g, sodium 365,3 mg.

Préparation de la recette

Mélanger le fenouil, la pomme, les quartiers de clémentine, les olives kalamata et la bette à carde dans un grand bol, Saupoudrer de basilic et de persil sur la salade de fenouil, Fouetter le jus de citron, le jus d'orange, la moutarde de Dijon, les graines de céleri, l'origan, sel et poivre noir dans un bol.

Verser lentement l'huile d'olive dans le mélange de jus de citron tout en fouettant vigoureusement pour combiner la vinaigrette.

Verser la vinaigrette sur la salade ; mélanger pour combiner.