Salade de brocolis à la chinoise

Séparez le brocoli en bouquets de la taille d'une bouchée. Retirez la peau dure de la tige et du quartier en morceaux de 2 pouces coupés en biais.

Apportez 2 1/2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile à ébullition et 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter brocoli et porter à ébullition rapide pendant 1 minute ; plonger dans l'eau froide pour fixer la couleur ; égoutter et placer dans un plat de service ou un bol.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, 1/4 de cuillère à café de sel et le sucre. Verser le mélange sur le brocoli, remuer. Cette salade peut être servie chaude ou froide, à vous de choisir!