Salade de bifteck à la coriandre et à la lime

Pour faire la vinaigrette, mélanger le jalapeño, l'ail et le gingembre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le jus de citron vert, la coriandre, le miel, le vinaigre balsamique et le sel; pulser pour mélanger. Avec le mélangeur en marche, arroser d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé .

Préchauffer le gril du four. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre noir, puis transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Faire griller à 4 pouces de la chaleur jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre enregistre 135 degrés F (57 degrés C). ) pour mi-saignant, 3 à 4 minutes de chaque côté Laisser reposer environ 10 minutes, puis trancher finement contre le grain.

Mélanger le maïs, le poivron, l'oignon rouge, la tomate et le jalapeno (le cas échéant) dans un bol.

Répartir la laitue dans 4 assiettes; arroser chacune d'environ 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Garnir de tranches de steak, puis du mélange de maïs. Saupoudrer de fromage feta et décorer de frites.