Salade d'asperges, d'oranges et d'endives
Prep::
15 mins
Cook::
5 mins
Total::
20 minutes
Serves::
6
Rendement ::
6 - 1 tasse de portions
Ingrédients
2u2009½ tasses d'asperges, tranchées en diagonale
2 tasses de feuilles d'endive, rincées, séchées, cassées
2 grosses oranges, tranchées
1 oignon rouge, tranché finement
⅓ tasse de vinaigre de framboise
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de sucre blanc
sel et poivre au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter les asperges. Blanchir pendant 1 minute; égoutter et plonger les asperges dans un bol d'eau froide. Égoutter à nouveau et éponger.
2
Dans un grand bol, mélanger les asperges, le endive, oranges et oignon rouge.
3
Battre le vinaigre de framboise, l'huile de canola, le jus d'orange, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette au mélange d'asperges et d'endives; bien mélanger et servir.
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