Salade d'Algues Kombu

Placer le kombu dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le kombu ait ramolli, environ 5 minutes. Égoutter et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, 5 à 10 minutes. Couper le kombu réhydraté en fines lanières.

Battre le miel, la sauce soja, le gingembre et le vinaigre de riz dans un grand bol. Ajouter le kombu, les carottes, les concombres et les graines de sésame ; mélanger pour combiner. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 10 à 15 minutes.